La Mejor Fabada del Mundo

En nuestro restaurante, nos enorgullece haber sido seleccionados como finalistas en el prestigioso concurso de la mejor fabada del mundo.

Este reconocimiento es el resultado de años de dedicación y pasión por la cocina tradicional asturiana.

En este artículo, revelaremos los secretos detrás de nuestra participación y cómo logramos destacarnos en este exigente certamen.

La elección de los ingredientes

Uno de los aspectos clave para preparar una fabada excepcional es la elección de los ingredientes. En nuestro restaurante, nos aseguramos de utilizar los mejores productos disponibles. Utilizamos fabes asturianas, un tipo de judía blanca de gran calidad y sabor. También seleccionamos cuidadosamente el compango, que consiste en una combinación de embutidos como chorizo, morcilla y tocino.

Además, prestamos especial atención a la calidad de los ingredientes secundarios, como el pimentón y el aceite de oliva. Estos pequeños detalles marcan la diferencia en el sabor final de nuestra fabada.

La preparación y cocción

La preparación y cocción de la fabada también juegan un papel fundamental en el resultado final. En nuestro restaurante, seguimos una receta tradicional transmitida de generación en generación. Esto implica remojar las fabes durante la noche para ablandarlas y luego cocinarlas a fuego lento durante varias horas.

Durante la cocción, es importante controlar el punto de cocción de las fabes para asegurarse de que estén tiernas pero no deshechas. También añadimos el compango en el momento adecuado para que los sabores se mezclen de manera equilibrada.

La presentación y el toque final

La presentación de un plato también es crucial para impresionar a los jueces del concurso. En nuestro restaurante, cuidamos cada detalle en la presentación de nuestra fabada. Utilizamos platos de cerámica tradicionales asturianos y decoramos con perejil fresco para realzar el aspecto visual.

Además, añadimos un toque final especial a nuestra fabada: un chorrito de aceite de oliva de alta calidad y un poco de pimentón espolvoreado. Estos ingredientes realzan los sabores y le dan un toque de sofisticación a nuestro plato.

En conclusión, nuestra participación como finalistas en el concurso de La Mejor Fabada del mundo se debe a la dedicación y pasión que ponemos en cada paso del proceso.

Desde la elección de los ingredientes hasta la presentación final, nos esforzamos por ofrecer una fabada excepcional que refleje la tradición y el sabor auténtico de Asturias.

Estamos orgullosos de representar a nuestra región en este prestigioso certamen y esperamos seguir compartiendo nuestro amor por la fabada con nuestros comensales.